Receta de asado de carne de res con vegetales

Siempre estamos buscamos opciones para el almuerzo o la cena que sean nutritivas y sencillas, y en la mayoría de los casos comemos algo que no es para nada nutritivo, anota esta receta y guardala cerca porque se que la prepararas mas de una vez.

En este articulo te compartimos una receta sencilla y deliciosa, queremos mostrarte como con carne de res y verduras podemos lograr un plato lleno de sabor, que solo nos tomará unos pocos minutos de cocción.

INGREDIENTES:

1 1/2 cucharada de aceite de oliva, dividido

1 (3 lb) carne de res chuck asado

Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

1 cebolla amarilla mediana, pelada, cortada en mitades y cortada en rodajas gruesas.

5 dientes de ajo, picados (1 1/2 cucharada)

1 1/4 tazas de caldo de ternera

2 cucharaditas de salsa inglesa

1 cucharada de tomillo fresco picado

1 cucharada de romero fresco picado

2.5 libras de papas yukon doradas pequeñas, dejadas enteras.

5 zanahorias medianas (aproximadamente 1 libra), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada.

2 cucharadas de perejil fresco picado

PREPARACIÓN PASO A PASO:

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Seque el asado con toallas de papel, sazone con sal y pimienta al gusto. Asar el asado en una olla hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.

2. Transfiera el asado a la olla de cocción lenta. Agregue el resto de 1/2 cucharada de aceite de oliva a la olla. Agregue la cebolla y saltee 2 minutos, agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

3. Vierta la mezcla de cebolla sobre el asado en la olla de cocción lenta. Vuelva a calentar la olla, vierta el caldo de res, el tomillo y el romero y cocine unos 15 segundos, lo suficiente como para raspar trocitos dorados del fondo de la olla. Retírelo del calor.

4. Coloque las papas y las zanahorias sobre la capa de cebolla en la olla de cocción lenta, vierta el caldo de res uniformemente por encima y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que el asado y los vegetales estén tiernos, aproximadamente 8 a 9 horas.

5. Retire el asado y las verduras, ralle el asado (deseche la grasa) y corte las papas si lo desea. Si desea espesar el caldo y hacer una salsa, vierta el caldo de la olla de cocción lenta a través de un colador de malla fina en una cacerola pequeña.

6. Calentar a fuego medio-alto. Batir la maicena con 3 cucharadas de caldo de carne y luego verter en una cacerola. Poner a fuego lento, revolviendo constantemente, dejar cocer a fuego lento de 30 a 60 segundos. Plato asado y verduras, vierta la salsa por encima y espolvorear con perejil.

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